Диета Южного пляжа. South Beach diet для здоровья и похудения

Места в других рейтингах:

11 место в рейтинге Самых Простых Диет (легкость следования)

12 место в рейтинге Лучших для Похудения

15 место в рейтинге Лучших для Сердца

15 место в Рейтинге Лучших Диет в Целом

17 место в Рейтинге Самых Здоровых Диет

20 место в Рейтинге Лучших для Профилактики Диабета

Содержание

Обзор диеты Южного Пляжа

Тип: Низкоуглеводная

Основная цель: Похудение, здоровье сердца

Теория: Существуют полезные жиры и углеводы и вредные. Ключ к потере веса заключается в правильном их выборе. Это означает, что надо есть больше рыбы, постного мяса, нежирного молочного, белого куриного мяса, яиц, овощей, орехов и цельного зерна. Диета Южного Пляжа рекомендует потреблять меньше углеводов и больше правильных жиров и белков.

Она не исключает все углеводы, но вы должны обращать внимание на их гликемический индекс (ГИ). Углеводы с низким ГИ поддерживают стабильный уровень сахара в крови и обмен веществ. От них вы будете больше насыщаться, чем от продуктов с высоким ГИ.

Также следует следить за качеством жиров. Забудьте о продуктах с насыщенными и трансжирами. Переходите на мононенасыщенные жиры — авокадо, оливковое масло и т.д.

Заключение: Большинство теряет на диете от 4 до 6 кг в первые две недели, хотя многое зависит от первоначального излишка жировой массы. Начиная со третий недели, стабильная потеря веса будет составлять 0,5-1 кг.

Принцип работы системы Южного Пляжа

Диета имеет три фазы, если у вас меньше 5 кг лишнего веса, то можно ограничиться двумя, начав сразу со второй. Каждая последующая фаза все менее строгая. Особое внимание на диете Южного Пляжа уделяется замене вредных жиров и углеводов полезными дирами и углеводами. На ней места подсчету калорий, граммов жиров, углеводов или чего-нибудь другого. Вы едите шесть раз в день — три основных приема, два перекуса и один белковый десерт. Диета длится до тех пор, пока вы не достигните поставленной цели.

Самая короткая и жесткая, длится 2 недели. Ее основное предназначение снизить тягу к сахарам и стабилизировать их уровень в крови. Вы будете есть большие порции нежирного белка (белое мясо птицы, постную рыбу, сою и моллюсков), много салата и овощей, а также яйца, бобы и молочное. До двух столовых ложек полезных жиров, вы будете получать из оливкового масла и орехов. Под запретом будут фрукты, соки, мучное и крахмалистое, в том числе цельное зерно, алкоголь и сладкое.

Создатель диеты Южного Пляжа, кардиолог Артур Агастон, в своем пособии South Beach Diet Super Charged (Супер Заряженная Диета Южного Пляжа), дает полный список продуктов и пищевых запретов на всех фазах. Например, среди советов по 1-й фазе, в книге можно встретить такой: ешьте 4,5 чашки овощей и 2 стакана молока (или другого молочного) ежедневно, также можете есть неограниченное количество белковой пищи.

Не смотря, на то, что фаза №1 помогает хорошо избавляться от веса, сидеть на ней больше 2 недель не рекомендуется.

На ней вы начнете вводить полезные углеводы, такие как цельнозерновой хлеб, фрукты, коричневый рис и т.д. Вам будет разрешено ежедневно потреблять две порции фруктов и столько же крахмалов. Двухразовые закуски станут не обязательными, за ужином будет разрешен бокал вина. Этап длится до завершения поставленной цели

Это поддерживающая фаза, ей надо следовать всю оставшуюся жизнь. На ней нет запрещенной еды, но есть здоровые рекомендации. Так руководство по диете Южного Пляжа советует 3 порции фруктов в день, 3-4 порции крахмалистых продуктов и не более столовой ложки нездоровых жиров.

Влияние диеты Южного Пляжа на похудение

Те немногие исследования, которые проводились по диете Южного Пляжа позволяют предположить, что она эффективна в похудении, как минимум в краткосрочной перспективе. Достоверных же данных о сохранении достигнутого результата в долгосрочной перспективе, нет.

— В исследовании опубликованном в 2004 году Архивах Внутренней Медицины, ученые сравнили диету Южного Пляжа с антихолестериновой диетой от официального здравоохранения. На диете южного пляжа худеющие потеряли около 6 кг за 12 недель, в то время, как на антихолестериновой диете 3кг. Правда стоит отметить, что хотя исследование и не проходило при финансировании компании продвигающей «южный пляж», тем не менее доктор Агастон был одним из руководителей исследования

Так как диета ЮП уделяет внимание низким гликемическим индексам продуктов, то исследования касающиеся такого рода диет, можно считать частично относящимися к ней.

— В 2009 году некоммерческая экспертиза организации Кокрановского Сотрудничества изучила 6 независимых исследований различных диет. В общем случае, диеты с низким гликемическим индексом позволяли дольше сохранять достигнутый результат и на них теряли на 800 грамм (в среднем) больше веса. Однако разница укладывалась в статистическую погрешность.

— В 2010 году, исследование опубликованное в ново-английском Медицинском Журнале, рассмотрело похудение 773 тучных человек сидевших на диете с высоким и низким ГИ. Через 26 недель после похудения, те кто сидел на диете с низким ГИ обратно набрали на 2 кг меньше, чем те кто проповедовал высокогликемическое питание.

Влияние методики South Beach на сердечно-сосудистую систему

Хотя диета Южного Пляжа и позиционирует себя, как направленная на здоровье сердца, 8-я книга Агастона рекламирует ее не только. как похудательную, но и предотвращающую болезни сердца из-за снижения уровня холестерина, на самом деле эффект от нее, судя по имеющимся данным, крайне невелик.

— В Архивах Внутренней Медицины за 2004 год, описано упомянутое выше исследование, где сидевшие на диете Южного Пляжа добровольцы снизили уровень плохого холестерина всего на 4 мг/дл, в то время, как на официальной антихолестериновой диете более 6 мг/дл.

Влияние диеты Южного Пляжа на диабет

Не существует убедительных доказательств того, что диета заметно влияет на риск диабета. Тем не менее, само избавление от веса является главным фактором снижения риска развития диабета второго типа.

— Уровень триглицеридов в крови говорит о предрасположенности к диабету. В журнале Питание описывается исследование, которое говорит, что после 12 недельного следования диете уровень триглицеридов в крови заметно снижался, что дает возможность предположить, что диета Южного Пляжа может снизить угрозу диабета.

— Экспертиза организации Кокрановского Сотрудничества 2009 года, 11-ти небольших исследований с 402 участниками, показала, что диеты с низким ГИ, всего на 0,5% снижали уровень A1C — маркера уровня сахара в крови.

Угроза здоровью от диеты Южного Пляжа

Не существует данных о серьезных рисках и побочных эффектах в краткосрочной перспективе. Однако диета подходит не всем:

— Она не подходит для детей, так как не является полноценной

— Фаза №1 противопоказана беременным женщинам, т.к. слишком ограничена по питанию, что может нанести вред развитию и здоровью ребенка

Соответствие официальным предписаниям

Жиры: На фазе №1 количество жира чуть выше рекомендованных 20-35% калорий из жира, в то время, как в последующих укладывается в норму.

Белки: В пределах допустимого диапазона, при рекомендации 10-35%

Соль: Не все блюда предлагаемые диетой соответствуют стандартам.

Другие питательные вещества

Растительные волокна: Укладывается в нормы

Калий: Не соответствует нормам, но вы можете сами увеличить количество потребляемого калия за счет артишоков, авокадо, ростков бамбука, шпината и томатного сока на 1-ой фазе, и абрикосов, бананов, клубники и сладкого картофеля на 2-ом и 3-ем.

Кальций: В норме.

Витамин В12: Зависит от выбора продуктов

Витамин D: Нормой считается 15 мкг витамина в день, на диете Южного Пляжа, в среднем, потребляется 46 микрограммов.

Дополнение: Доктор агастон советует потреблять добавки омега-3 жирных кислот.

Насколько легка система Южного Пляжа

Хотя ограничительная фаза длится всего 2 недели, вам придется запастись терпением и силой воли, чтобы следовать диете южного пляжа

Рецепты: Пособия для диеты Южного Пляжа предоставляют сотни рецептов и различные питательные планы, в них прописаны ингредиенты и калорийность блюд. Все это доступно в книжном виде и Интернете. В поваренной книге диеты, выпущенной в 2005 году (стоит 27,99 $), содержится «200 вкусных рецептов блюд, которые можно приготовить меньше чем за полчаса».

Кафе и рестораны: Даже на первой фазе можно посещать пункты общественного питания, но заказывая с ограничениями исходя из прописанного по диете. Со второй фазы можно позволить себе бокал вина.

Алкоголь: Если вы привыкли к спиртному, то первые две недели придется тяжело. Затем полегче, т.к. можно будут потреблять вино в ограниченных количествах.

Экономия времени: Последнее время компания продвигающая диету прекратила выпуск готовых расфасованных блюд, но обещает опять начать его в ближайшее время. В остальном, диета не отличается ничем от остальных диет подобного типа.

Дополнение: У компании есть свой сайт, где худеющие могут отслеживать свой вес и вести дневник, а также общаться с другими последователями Южного Пляжа.

Голод не должен вас мучить на диете. На ней много перекусов и продукты способствующие хорошему насыщению

Несмотря на все ограничения, типа мороженого или печенья, диета южного пляжа позволяет насладиться вкусовым разнообразием. Даже на первой фазе достаточно вкусных блюд, а также разрешены неколторые конфеты и фруктовое мороженое.

Стоимость диеты южного пляжа

Диета South Beach имеет основное руководство стоимостью 24,95 $, а также еженедельную плату 5 $ за регистрацию на сайте. За это вы получаете возможность пользоваться внутрисайтовыми сервисами, получать ежедневный бюллетень, иметь доступ к сотням рецептам и писать на доске объявлений.

Физические нагрузки на методике Южного Пляжа

Физическая сторона системы состоит из двух частей: ходьбы чередующей быстрый и средний шаг, и тренировок на укрепление мышц. На все это вы будете тратить ежедневно по 20 минут. Советы по физическим нагрузкам даются с учетом вашей подготовки.

Это интересно:  Бессолевая диета на 7 дней — меню, отзывы и результаты

Рацион питания диеты Южного Пляжа

Типичный день питания на 1 и 2 фазах. Компания предупреждает, что насыщение происходит через 20 минут после приема пищи, поэтому следует потерпеть это время, после еды.

170 грамм растительного коктейля

Омлет с сыром чеддер

Чашка нарезанных помидоров

Второй завтрак

Копченый лосось с огурцом

Провансальский суп с белой фасолью

Салат с обезжиренным козьим сыром и жареными грецкими орехами

2 столовые ложки приправы для салата без сахара

Вегетарианская ромовая баба

Свиные отбивные с обжаренным мангольдом (листовая свекла)

Салат из красного листового салата

2 столовые ложки сырного соуса

Ванильно-лимонное сливочное творожное суфле

170 г. томатного сока

Тосты с сыром чеддер

Нежирные турецкие колбаски

Второй завтрак

120 г обезжиренного йогурта с 3/4 чашки черники

Дынный охлажденный суп с мятой

Тонкий ломтик свиной корейки с зеленым салатом

2 ст. ложки пряной лимонной приправы с тмином

Палочки из обезжиренного сыра моцарелла

Хикама (бобовые) и огурец

Жареный бифштекс из пашины с жареным луком

Цуккини с желтым сквошем

1/2 чашки коричневого риса

План питания диеты Южного Пляжа

Сравнение фаз №№ 1 и 2 с официальными рекомендациями системы Здравоохранения.

Диета Южного пляжа

Описание актуально на 06.03.2017

  • Эффективность: до 10 кг за 1,5 месяца
  • Сроки: 1,5 месяца и более
  • Стоимость продуктов: 4500 руб. за неделю

Общие правила

Диетический оздоровительный курс разработал ведущий американский кардиолог Артур Агатстон.

Изначально диета была разработана для людей с различными заболеваниями и нарушениями работы сердечно-сосудистой системы, которые достаточно часто страдают от излишнего веса. Поэтому рацион был составлен так, чтобы пациенты употребляли только «правильные» углеводы и жиры — овощи, бобы, цельнозерновые, орехи, рыбу и исключили из меню «неправильные» углеводы — рафинированные продукты, молочный шоколад и транс-жиры.

Испробовав сначала диету на себе, врач отметил, что за неделю он безболезненно и легко сбросил 4 кг, а значит рацион – не только полезный, но и идеально подходит для похудения. Изложив информацию в одноименной книге, пляжная система похудения получила огромную огласку и стала популярной среди людей всех возрастов, желающих укрепить организм и подготовить свою фигуру к летнему сезону.

В книге «Диета Южного пляжа» подробно описаны все 3 этапа похудения и нюансы питания:

  • первый самый строгий — белковый длиться 2 недели и обеспечивает максимальную потерю веса – до 4-6 кг, направлен на исключение из рациона всех «плохих» углеводов и приведение обменных процессов в нормальный режим;
  • второй углеводный – придерживаться этого рациона рекомендовано несколько месяцев, уже можно позволять себе сложные углеводы, то есть «хорошие» и «правильные»;
  • третий этап не имеет временных ограничений, важно – не переедать, не есть после семи вечера, сократить прием пищи до 3 раз в день и не употреблять «неправильные» углеводы и транс-жиры.

На последнем этапе диеты Южного пляжа лучше всего видны результаты – организм перестроился, не хочется мучного и сладкого, важно – закрепить результат на всю жизнь, в противном случае – лучше обратно вернуться на первый этап и начать все сначала.

Изначально разработана для тучных пациентов с проблемами сердечно-сосудистой системы, диета также рекомендована людям:

Разрешенные продукты

Белковый рацион в начале диетического курса благоприятно влияет на интенсивную потерю веса. Он должен быть разнообразным, поэтому следует запастись большим ассортиментом мяса, например, курятиной, индюшатиной, говядиной, телятиной. Важно, использовать нежирные части – филе, вырезку (кожу следует удалять).

Кроме того, можно позволять себе яйца, нежирный сыр (чеддер, творог 1-2% либо обезжиренный, фета, пармезан, моцарелла, рикотта), морепродукты, рыбу, нежирное йогурты и молоко.

«Правильные» углеводы на втором этапе системы похудения рекомендуется получать из овсяной каши, зернового и ржаного хлеба, горького шоколада. В качестве источников жиров лучше всего подойдут растительные масла, к примеру, арахисовое, оливковое. Допускается употребление вина (исключение – первый строгий этап).

Обогатить рацион можно орехами, овощами, листьями салата. Лучшие перекусы – это фрукты, можно побаловать себя черникой, смородиной, голубикой, яблоками, виноградом, киви, дыней, клубникой, манго, грушами, сливами, грейпфрутами, абрикосами, апельсинами.

Список овощей, которые можно потреблять, свежими, отварными бланшированными, приготовленными на гриле, достаточно длинный и включает: артишоки, брокколи, спаржу, бобы, капусту, огурцы, баклажаны, шпинат, цуккини, репу, побеги люцерны.

Таблица разрешенных продуктов

Овощи и зелень

Крупы и каши

Хлебобулочные изделия

Молочные продукты

Сыры и творог

Мясные продукты

Рыба и морепродукты

Масла и жиры

Напитки алкогольные

Соки и компоты

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

Противопоказаны все крупы (за исключением овсянки), в том числе рис шлифованный, а также рафинированный сахар-песок и продукты, которые его содержат. Спиртные напитки также не рекомендованы, исключение – вино.

Артур Агатстон предлагает полностью исключить из рациона углеводистые продукты с высоким гликемическим индексом и кулинарные изделия, содержащие транс-жиры, ведь они быстро и легко усваиваются и в следствие способствуют формированию бляшек, развитию атеросклероза и других проблем сердечно-сосудистой системы. Таковыми по праву считаются: все конфеты, молочный шоколад, сдоба и пирожные, хлебобулочные изделия.

Кроме того, врач предлагает убрать из рациона такие овощи как: свекла, белый картофель и батат, морковь, кукурузу и ограничить потребление помидоров.

Также под запретом:

Таблица запрещенных продуктов

* данные указаны на 100 г продукта

Диета Южного пляжа, меню на каждый день и распорядок питания

Пляжная диета разделена на три этапа.

Меню на первые 2 недели (І этап)

  • томатный сок;
  • порция тушеных грибов, листья салата, яйца, стейк;
  • чашка некрепкого кофе.
  • нежирный сыр, к примеру, моцарелла;
  • желатиновый десерт без использования сахара.
  • печеные овощи и куриное мясо
  • сельдерей и нежирный творог
  • приготовьте на гриле овощи, рыбу, заправьте соком лимона;
  • легкий десерт из нежирного сыра и миндаля.

Пример меню второго этапа пляжной диеты (II этап — 1-2 мес.)

  • жидкая молочная овсяная каша с ягодами клубники;
  • чай.
  • отварные куриные яйца
  • отварная курятина и овощи (смесь зелени, огурцы, салатный перец, спелые помидоры)
  • нарезка сырная и фруктовая
  • лосось с гриля;
  • овощное ассорти с оливковым маслом;
  • долька горького шоколада и ягоды.

Пример меню на третьем этапе

  • омлет с тостами;
  • 1-2 грейпфрута;
  • чай или некрепкий кофе с нежирным молоком.
  • отварная говядина;
  • фрукты.
  • отварная курица и спаржа;
  • свежие ягоды или мусс.

Омлет с капустой и грибами-шампиньонами

На разогретую сковороду с оливковым маслом вылейте смесь из взбитых яиц (2 шт.) и воды (2 ст.л.).

Омлет с капустой и грибами-шампиньонами

На одну половину омлета выложите отварную цветную капусту (75 г) и мелко нарезанные квашеные грибы (75 г), посыпьте натертым сыром (50 г). Сложите омлет пополам и подавайте на тарелке.

Греческий салат

Смешать крупно нарезанный овощи: 8 листьев зеленого салата, 1 огурец, 1 средний помидор и 0,5 стакана нарезанного красного лука. Сделайте заправку из 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сухого орегано.

Заправьте салат и сверху выложите измельченный обезжиренный сыр (не более 0,5 стакана).

Салат с тунцом «Майами-Бич»

Выложите на листья салата 180 г тунца в собственном соку, измельченные огурцы, помидоры, сельдерей, редис, авокадо и полейте соусом из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и черного перца.

Курица в пергаменте

На бумагу на противень выложите 2 куриные грудки, разрезанные пополам, эти 4 куска посолите, поперчите и посыпьте овощной смесью из моркови, цуккини, эстрагона и апельсиновой цедры. Заверните в бумагу и проследите, чтобы края были плотно скреплены. Выпекайте 20 мин в духовке 180 градусов.

Лосось с гриля с розмарином

Пол тушки филе лосося, разрезанного на 4 части приправьте оливковым маслом, соком лимона, солью, перцем, чесноком и розмарином.

Лосось с розмарином на гриле

Обжарьте на гриле не менее 5 мин с каждой стороны. При подаче можно украсить зеленью розмарина.

Кремовый десерт Рикотта с цедрой лимона

Смешайте сыр типа рикотта, цедру 1/4 лимона, 1 ч.л. ванили и 1 маленькую упаковочку заменителя сахара.

Рикотта с цедрой лимона

Подавайте десерт, выдержав не менее 1 часа в холодильнике.

Курица с брокколи и горошком по-азиатски

Противопоказания

Плюсы и минусы

  • не нужно подсчитывать калории;
  • разрешены перекусы;
  • не сопровождает чувство голода;
  • нормализуется уровень холестерина и инсулина в кровотоке;
  • допускается использование любых приправ и пряностей;
  • организм привыкает к потреблению полезных жиров и сложных углеводов.
  • необходимо тратить достаточно много времени на приготовление пищи;
  • достаточно материально затратна.

Важные условия

  • питание дробное, небольшими порциями 150-200 г;
  • рекомендовано дополнение комплексом упражнений, органично вписывающимся в вашу жизнь и не нарушающим ее нормального течения.

Результаты и отзывы о диете Южного пляжа

Если зайти на форум об экзотических диетах для похудения, то можно найти множество восхищенных отзывов о диетическом плане Южного пляжа. Она уже успела себя зарекомендовать как диета, которая:

  • гарантирует стабильный сброс веса;
  • не вызывает упадка сил, головных болей или навязчивого чувство голода.

В книге Артура Агатстона приведено множество примеров успешного прохождения диетического курса. Его пациенты не только стали лучше себя чувствовать и смогли вернуться к активной жизни, но и бесплодные пары смогли родить здоровых детей.

Встречаются негативные отзывы врачей — они не советуют увлекаться пляжной диетой, ведь изобилие белковой пищи на первом этапе серьезно нагружает выделительную систему.

Цена диеты

Рассчитать цену диеты Южного пляжа достаточно сложно, ведь пища должна быть в первую очередь – полезной и разнообразной. Артур Агатстон разрешает проявить фантазию в подборе мяса, овощей, фруктов и десертов.

  • Если брать только наиболее доступные продукты для нашего региона, отдавать преимущество сезонным фруктам и овощам, курице, говядине и лососю, взять на перекусы сыр моцарелла, орехи, а на десерты делать желе из экзотических фруктов (киви, ананасы) и творог с сухофруктами, то первые 2 недели диетывам обойдутся примерно в 7500 рублей, то есть примерно 3200 рублей в неделю.
  • На втором этапеменю можно обогатить за счет полезных углеводов – овсяной каши, цельнозерновых хлебцов, клубники и других ягод, можно позволять себе бокал вина и кусочек черного шоколада. Это все обойдется вам в дополнительные 1-2 тыс. рублей в неделю. То есть одна неделя — примерно 4500 руб.
  • И на третьем этапе ваш организм уже полностью перестроится и будет сам требовать только полезные продукты. Вы можете разнообразить меню и попробовать дополнить кулинарными изысками — сложными салатами и десертами. Используйте в блюдах любые продукты из списка разрешенных, чередуя их и экспериментируя. Так как порции должны оставаться небольшими, а перекусы состоять из орехов, нежирных сортов сыра и фруктов, то цена продуктов на неделю не должна превышать средней цены второго этапа.
Это интересно:  Диета Дюкана этап закрепление результата, разрешенные продукты, отзывы и результат

Образование: Окончила Николаевский национальный университет им. В. А. Сухомлинского, получила диплом специалиста с отличием по специальности «Эмбриолог, цитолог, гистолог». Также, окончила магистратуру по специальности «Физиология человека и животных, преподаватель биологии». С отличием пройден курс по дисциплине «Фармакология».

Опыт работы: Работала старшим лаборантом кафедры Физиологии и биохимии Николаевского национального университета им. В. А. Сухомлинского в 2010 — 2011 гг.

Принципы диеты Южного пляжа

The South Beach Diet, или диета Южного пляжа, — это диетический план снижения веса при грамотном использовании методики, разработанной американским кардиологом Артуром Агатстоном. Изменение веса, как свидетельствуют отзывы о диете, не связано ни с подсчетом калорий, ни с системным голоданием. Эффект достигается сокращением в рационе продуктов, стимулирующих аппетит и вызывающих накопление жировых запасов.

Истоки удивительной диеты

Диета Южного пляжа создавалась в середине 90-х годов прошлого века. Доктор Агатстон совместно с Мари Алмон, главным диетологом одного из медицинских центров Майами, первоначально просто модифицировали углеводную диету. Разрабатываемый рацион был ориентирован исключительно на пациентов с сердечно-сосудистой патологией. Когда было замечено, что пациенты врача, обретая здоровье, теряют вес, методика стала брендом с названием The South Beach Diet.

Дело в том, что практика кардиолога находилась недалеко от Саут-Бич — крупной обособленной территории Майами. Этот южный район — своеобразный Лас-Вегас во Флориде, место отдыха и развлечений гламурной публики, отдыхающей на пляжах по побережью и тщательно следящей за своим внешним видом.

План рационального питания для людей с сердечно-сосудистыми проблемами превратился в метод потери веса. После выступлений на медицинских конференциях, популяризации диеты «Саус-Бич» на местном телевидении доктор Агатстон выпустил в 2003 г. книгу «The South Beach Diet: Good Fats», которая разошлась восьмимиллионным тиражом.

В 2004 г. вышла вторая, содержащая рецепты, в 2008 году к первым двум присоединилась еще одна, написанная в соавторстве с Джозефом Сигнорилом, профессором физиологии движений, где подробно и поэтапно описана система правильного питания в сочетании с фитнесом. Свою систему врач проверил на себе, сбросив за неделю без мучительного голодания 4 кг.

Целевая установка системы

В основе диеты заложена идея о хороших и плохих (насыщенных) жирах и углеводах. Первые не вызывают постоянного чувства голода, недоедания и содержат в порядке кровеносные сосуды, нормализуя уровень холестерина. Из-за плохих ингредиентов пищи организм испытывает постоянную потребность в еде, что вредит сердцу и сосудам, а увеличение содержания сахара в крови (повышение гликемического индекса) вызывает инсулиновую реакцию поджелудочной железы.

Несложно сделать вывод о важности потребления только правильных, положительно влияющих на организм углеводов и жиров и сведения до минимума не способствующих улучшению здоровья.

Диета Южного пляжа предлагает уменьшить содержание животных жиров в рационе, исключить процесс жарки на масле и маргарине. Выбирать следует растительные жиры, особенно оливковое и рапсовое масло. Акцент делается на употреблении жирных кислот Омега-3, основными источниками которых являются рыба и морепродукты.

Предпочтительнее включать в рацион сложные углеводы — овощи, фрукты, бобовые, ягоды — и уменьшать простые с высоким гликемическим индексом (ГИ), содержащиеся, например, в картофеле, свекле, кукурузе, а от некоторых отказаться вовсе.

Система комплексно решает три основные задачи:

  • достижение нормы содержания холестерина в крови, очищение и укрепление кровеносных сосудов;
  • избавление от пристрастия к мучному и ликвидация сахарозависимости;
  • похудение без вреда для здоровья.

Отказ от некоторых углеводов не означает строгой низкоуглеводной диеты и необходимости каждый день подсчитывать количество калорий.

Цель диеты: изменить общий баланс используемых продуктов питания для стимулирования потери веса и формирования здорового образа жизни.

В диете Южного пляжа, меню которой включает на начальном этапе до 325 г углеводов, в заключительной фазе процесса предусматривает снижение до 140 г в день.

Поэтапное продвижение к цели

Результат не приходит сразу. Нужны значительные волевые усилия, преодолевающие привычный порядок вещей. В системе доктора Агатстона выделяется 3 этапа. Они не имеют специальных названий, но выделяются по целевой установке.

Этап 1. В течение 14 дней необходимо преодолеть тягу к пищевым продуктам с высоким содержанием сахара и рафинированных крахмалов. Из рациона исключаются:

  • макароны;
  • рис;
  • хлеб, хлебобулочные изделия, выпечка;
  • фрукты и фруктовые соки;
  • сладости: торты, пирожные, мороженое и др.;
  • морковь;
  • молоко и йогурты;
  • сыры (выше 21% жирности);
  • жирное мясо, курятина (ножки и кожа), гусятина;
  • пиво и любые виды алкоголя.

Необходимо сосредоточиться на постной белковой пище: морепродуктах, мясе птицы, говядине, соевых продуктах. Можно есть овощи с высоким содержанием клетчатки, нежирные молочные продукты, авокадо, орехи, семечки, некрахмалистые овощи.

Отзывы об этой фазе диеты обычно не содержат сетований на трудности преодоления тяги к еде (разве что в первые два дня), поскольку все необходимые элементы организм все же получает. Но это самый ограничительный и жесткий период из трех. Через 2 недели на 4-6 кг уменьшится вес. Заметно похудеет талия, о чем «расскажет» одежда.

Кроме внешних проявлений, организм явно почувствует облегчение. Постепенно исчезнет пристрастие к прежним видам блюд с плохими жирами и углеводами.

Этап 2. Отличается от первого длительным сроком работы над снижением веса и представляет собой фазу перехода к правильным углеводам.

В этот период запрет коснется:

  • сахара и сладостей, меда, варенья;
  • белого хлеба и мучных изделий;
  • кондитерских изделий;
  • белого риса;
  • картофеля, моркови, кукурузы;
  • сладких калорийных фруктов.

Постепенно в рацион возвращаются продукты, запрещенные на первом этапе, например черный и зерновой хлеб, макаронные изделия, неочищенный рис, некоторые другие крупы, фрукты и большинство овощей, кофе, какао и красное вино в небольшом количестве. На данном этапе используют рецепты блюд, которые следует готовить в духовке.

Эта фаза не имеет фиксированной протяженности по времени. В ней обычно пребывают до достижения «веса своей мечты». Все зависит от установок, которые каждый определяет лично. На втором этапе потери веса составят 0,5-1 кг в неделю. В помощь к диетическому питанию добавляют фитнес для укрепления мышечной массы.

Этап 3. Это поддерживающая фаза, в которой необходимо следовать тем принципам, которые сложились на первых двух этапах в начале освоения системы. Но это будет уже не диета, а образ жизни.

Переходы от этапа к этапу совершаются легко и без особых нервных и энергетических затрат. Сбившись с ритма, можно всегда вернуться к исходной точке.

Есть, чтобы худеть

Еще раз стоит подчеркнуть, что диета Южного пляжа — рацион не с низким содержанием углеводов и жиров или полным их отсутствием. Она наглядно демонстрирует, что есть можно все, но основой пищи должны быть правильные составляющие. Если обратиться к начальному этапу, то в течение 1 дня можно съесть:

  1. Завтрак. Омлет, копченый лосось или вареные яйца со шпинатом и ветчиной, чашка кофе или чая.
  2. Обед. Овощной салат с гребешками или креветками, холодный чай или минеральная вода.
  3. Ужин. Тунец (другая рыба) на гриле или свинина вместе с тушеными овощами и салатом.

Кроме трех приемов пищи, диета поощряет закуски и десерты дважды в день. Это могут быть чизкейки, охлажденный эспрессо с кремом, закуски с сыром, тушеным горошком, индейкой. При этом порции говядины, индейки, рыбы, морепродуктов не уменьшаются по величине. Мясо будут дополнять овощи, а также яйца, сыр и орехи. Салаты приправляют соусом, основанным на натуральном растительном масле. Воду можно пить в неограниченном количестве (от 8 стаканов в день).

Рецепты для второго этапа включают блюда с углеводами низкого ГИ, например:

  • салаты средиземноморские, куриные с яблоками и грецкими орехами из белой спаржи и др.;
  • курица с овощами;
  • лосось со шпинатом;
  • мясные пудинги, духовая говяжья вырезка;
  • кускус (пшено) с помидорами и базиликом;
  • пудинги со взбитыми сливками и шоколадом;
  • блинчики из овсяных хлопьев;
  • шпинат с курицей и малиной;
  • треска-гриль;
  • пицца с шампиньонами.

На третьем этапе едят все, что составляло основу двух первых, добавив рыбу в провансальском соусе, шашлык из говядины, абрикосы в шоколаде, грибы, креветки под соусом с диким рисом, винегрет с бальзамическим уксусом, салат из помидоров с пармезаном и др. Все дело в количестве и правильном приготовлении.

Снижение веса происходит потому, что в рационе стало меньше продуктов, ранее создававших нездоровые пристрастия с накоплением лишнего жира. Отзывы тех, кто худел по этой методике, отмечают и другие результаты. Например, исчезает привычка есть перед сном, реже болит голова и меньше беспокоит сердце. Это не просто диета, а шанс на восстановление здоровья и продление жизни.

Худею на South Beach Diet

Сегодня выдержала первый день первой фазы.

Очень нужна группа поддержки.

Суть диеты в том, что на 2 недели исключается сахар и углеводы.

Если кто-то готов присоединиться, буду писать подробнее, делиться рецептами и прочее.

Девочки, давайте! Обещают сброс веса до 6 килограммов за 2 недели. Как раз для тех, кто вплотную подошел к пляжному сезону неподготовленным:) Как я

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Наталья Маратовна Рожнова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Танкова Оксана Владимировна

Психолог, Онлайн- консультант. Специалист с сайта b17.ru

Наталья Евгеньевна Походилова

Психолог, Кинезиолог Онлайн-консультант. Специалист с сайта b17.ru

Локоткова Марина Игоревна

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Ольга Князева

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Муратова Анна Эдуардовна

Психолог, Онлайн- консультант. Специалист с сайта b17.ru

Андронова (Волохонская) Марина Сергеевна

Психолог, Психоаналитик. Специалист с сайта b17.ru

Бондаренко Татьяна Алексеевна

Психолог, Кандидат психологических наук. Специалист с сайта b17.ru

Бакай Игорь Юрьевич

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Ирина Викторовна Баранова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

ну только по отказу от сахаа и углеводов просто так не сбросить( фрукты тоже исключите? есть одно мясо рыбу и молочку? почки подсадите нормально( может и сейчас не заметите но последствие будут( монодиету ну пусть на 3-5 дней и то поосторожней( а если так уж надо то вон на космонавтов диету)

Это интересно:  Диета при хроническом колите кишечника с запорами

Сегодня выдержала первый день первой фазы. Кто со мной?Очень нужна группа поддержки. Суть диеты в том, что на 2 недели исключается сахар и углеводы.Если кто-то готов присоединиться, буду писать подробнее, делиться рецептами и прочее.Девочки, давайте! Обещают сброс веса до 6 килограммов за 2 недели. Как раз для тех, кто вплотную подошел к пляжному сезону неподготовленным:) Как я

ветка,пожалуйста расскажите поподробнее про почки.я уже 2 года мучаюсь,слишком часто ожу в туалет,думаю это из-за диет.год не ела сладкого,почти никаких углеводов.только молочка,мясо,рыба,овощи,фрукты.
врачи ничего сказать не могут,а я за ночь по 3 раза в туалет встаю(

ветка,пожалуйста расскажите поподробнее про почки.я уже 2 года мучаюсь,слишком часто ожу в туалет,думаю это из-за диет.год не ела сладкого,почти никаких углеводов.только молочка,мясо,рыба,овощи,фрукты.
врачи ничего сказать не могут,а я за ночь по 3 раза в туалет встаю(

Привет! Конечно, первое сообщение автору, что она — ду.ра:) А как же, это же вуман:)
А попробовать со мной никто не хочет?
Без сахара и углеводов 2 недели думаю, вполне нормально прожить. Не я же первая на этой диете. Если у кого-то проблемы с почками, советуйтесь с врачом.
Можно есть овощи в неограниченных количествах (кроме крахмалистых и свеклы с морковкой), обезжиренный творог, сыр типа моцареллы и феты, обезжиренное молоко.
Я ем утром йогурт, на обед много овощей тушеных и свежих (помидоры, перец, лук, баклажаны, спаржу, грибы) с рыбой, мясом или сыром фета. На ужин — тоже овощи и рыбу или курицу. Перекусываю миндалем и обезжиренным молоком. Жую жвачки с сахарозаменителем (вообще никогда не ем сахарозаменители, считаю их еще вреднее сахара, но 2 недели можно).
Сегодня была на йоге и аэробике. Вроде пока энергии хватает. Если перестанет хватать — перейду на прогулки пешком.
У меня вес 65 кг, это ужас-ужас, хочу 58.

Через 2 недели можно будет добавить фрукты и углеводы, только осторожно.
Если кто-то со мной, расскажу подробнее.

Если хорошо подумать, то я и раньше ела не меньшее количество белка. Утром йогурт или омлет, в обед курицу, вечером тоже белок, рыбу, сыр, молоко.
Как эта диета нагружает почки особенно? Я количество белка не увеличивала. Но исключила весь сахар и все углеводы. Авось не помру:) А лишние кг во время пляжного сезона тоже настроения не добавляют, соотвественно, и здоровья.

Я так три месяца питаюсь. Вернее — никакого сахара и только низкоуглеводные продукты (не полное исключение, а переход на продукты с низким содержанием)

ветка,пожалуйста расскажите поподробнее про почки.я уже 2 года мучаюсь,слишком часто ожу в туалет,думаю это из-за диет.год не ела сладкого,почти никаких углеводов.только молочка,мясо,рыба,овощи,фрукты.
врачи ничего сказать не могут,а я за ночь по 3 раза в туалет встаю(

ну только по отказу от сахаа и углеводов просто так не сбросить( фрукты тоже исключите? есть одно мясо рыбу и молочку? почки подсадите нормально( может и сейчас не заметите но последствие будут( монодиету ну пусть на 3-5 дней и то поосторожней( а если так уж надо то вон на космонавтов диету)

Девочки, ауууууу! Где моя группа поддержки?:)
Я была в спортзале вчера и сегодня, у меня вдруг появилось дикое количество энергии, прошла сонливость, вообще чувствую себя очень хорошо. Кажется, улучшился цвет лица даже.
Закончила 3 день, впереди еще 11 дней, плюс вторая фаза.
Сегодня пришлось ехать на шашлыки, ничего, ела мясо без соуса и салат овощной. Были тортики и хлеб — пропустила мимо, ничего, не умерла, наоборот, возгордилась своей силой воли.
Ну кто же со мной?
Ведь даже фасоль и чечевицу можно!

Девочки, аууууу.
Ну где же желающие похудеть, хорошо при этом питаясь и получая избыток энергии?:)

Люси, вы бы хоть рассказали подробней, о вашей системе, в чем ее прелести и чем конкретно она отличается от других без углеводных диет, то что углеводы в виде сахара, конфет, пирожных-это зло для стройнеющих и так всем понятно:)

А лично мое убеждение сложные углеводы должны присутствовать в рационе. Совсем без них нельзя. И еще сколько уже можно писать и говорить, что такой экстримальный сброс веса не есть хорошо, за 2 недели 6 кг.- это очень много, что будет, когда вы вернетесь к обычному режиму питания, с теми же углеводами кстати, организм после такой встряски начнет активно запасаться жирком, и будет хорошо если не наберете еще больше, об этом не задумывались? Может 6 кг., хотя бы за месяц? При таком раскладе я бы вас поддержала:)

Если набрать в гугл «Диета южного пляжа», то будет несколько сайтов с подробной информацией.
Углеводы нельзя только первые 2 недели. Эти 2 недели специально для того, чтобы перестроить огранизм и побороть острые приступы голода, когда хочется сладкого, мучного, шоколада и так далее. Такие приступы бывают почти у всех, кто привык есть вредное, и связаны они с работой поджелудочной железы.
То есть похудение — даже не главная цель первой фазы. Цель — нормализация поджелудочной и, как результат, отсутствие приступов, когда очень тянет на сладкое и ничего не можешь с собой поделать.
К тому же мне можно углеводы, такие так чечевица, фасоль. Также можно авокадо и орехи, но в небольшом количестве.
Диета не вредная — куда как полезнее тех, что исключают полностью даже овощи.
Сброс веса на первой фазе идет за счет потери воды, потом он, скорее всего, возвращается, и это нормально. Еще раз, первая фаза нужна не для резкого похудения, а для нормализации работы поджелудочной. Ну там гликемический индекс, инсулин — ничего, в общем, нового.
Через 2 недели можно есть сложные углеводы (по чуть-чуть), пить 2 бокала вина, есть фрукты. По-прежнему много овощей и хорошего белка.

У меня дико выросло количество энергии, пропала сонливость и тяжесть во время дня, улучшился цвет лица.
Какаю (простите) 2-3 раза в день.
Все говорит о том, что диета идет впрок.
Вес пока не проверяла, проверю в пятницу.

Вот хороший линк, только там про Вторую фазу неправильно написано. Есть можно не все. В линке в комментариях поправили уже.
http://edimka.ru/text/diets/uzhnaya

Я сегодня завтракала йогуртом, миндалем и стаканом нежирного молока. Обедала котлетами из индюшки (я положила в фарш смолотый кабачок, лук, перец, брокколи, яйцо, но никакого хлеба) с салатом из свежих овощей. На полдник ела моцарелу. На ужин опять котлеты из индюшки и салат. Сейчас выпила чай, и НИКАКОГО голода или страданий.
Энергии страшно много, отпахала 2 часа в спортзале — пришла как огурчик.

Конечно, сразу делаю оговорку, что я не врач и прежде чем начать, подумайте, подходит ли вам такая диета. Мне очень подошла, насколько можно судить.
Прошло 4 дня.

Продукты первой фазы
Говядина: филе, вырезка, говядина отварная
Телятина:отбивные, филе, вырезка, телятина отварная,
Cвинина: dареная ветчина, вырезка, свинина отварная
Птица (без кожи): индюшачий бекон (2 кусочка в день), куринная и индюшачья грудка, куриная грудка, индейка жареная
Морепродукты
Мясная гастрономия: только обезжиренные или маложирные продукты, колбаса диетическая
Сыр (обезжиренный или маложирный): чеддер, брынза, моцарелла, проволлоне, рикота, пармезан, домашний сыр (1-2 % жирности), тофу обезжиренный или маложирный
Орехи: арахисовое масло √ 1 ст. л. в день Арахис (20 штук) Фисташки (30 штук) Грецкий орех (7 штук)
Яйца: куриные вареные вкрутую без ограничений и в любом виде (если здоровье позволяет)
Овощи: артишоки, спаржа, фасоль и бобовые, брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, огурцы, кабачки, баклажаны, помидоры, сельдерей, любой салат, грибы, шпинат, репа, болгарский перец, баклажаны
Жиры:подсолнечное и оливковое масла
Специи: все специи, в которых нет сахара
Экстракты (ванильный, миндальный), лимонный сок
Вкусности(не больше 75 калорий в день): какао-пудра, леденцы без сахара, желатин без сахара, желатин пищевой, карамель леденцовая, какао-порошок
В первой фазе строго запрещены любые фрукты, фруктовые соки, сладкие напитки и алкоголь!

Люси, привет. Почитала, про вашу диету, принцип напоминает, диету Дюкана, так же три фазы. Что могу сказать, в принципе нормально, снижение веса до желаемого, а потом закрепление результата. Я как поняла, вам нужна поддержка, чтобы не сорваться, если что получить пинок, уж извините если грубо))) отчитываться о результатах, хвастаться достижениями, либо получать поддержку если, что-то не будет получаться и т.д. Я правильно поняла?

Не могу, вам обещать, что буду строго придерживаться вашей диете, но у меня сейчас похожая система питания, т.е «хорошие» угли до 14.00, н-р завтрак: нежирный творог, туда крошу яблоко, грушу либо мандарины, апельсины. Это небольшая пиалушка, кусочек зернового хлеба с нежирным сыром, кофе или чай без сахара и молока, в час дня перекус фрукт либо чуть-чуть сухофруктов, после двух дня углей ни-ни, обед обязательно суп, без картофеля, круп и прочего и салат типа греческого или чего-то подобного, вечером только белок куриная грудка, индейка, рыба опять же без фанатизма не огромные порции, на гарнир обычно свежие овощи, либо вообще без гарнира. Вот как-то так примерно у меня.

С первого марта по 15 апреля, на таком режиме питания я сбросила 6 кг., была 65 стала 59кг., где-то раза четыре нарушала. С середины апреля до 20 мая питалась, как обычно с семьей, только порции уже были в два раза меньше, вредностей и вкусняшек было по минимуму, итог:59кг., т.е вес обратно не набрала, он остался такой же. С 20 мая начала по той же схеме, хочу 54 кг., это мой идеальный вес, рост 165. Давайте стройнеть вместе.

Статья написана по материалам сайтов: drdobrov.com, medside.ru, berry-lady.ru, www.woman.ru.

«

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий